La cerveza ahumada de Bamberg

He probado muchos tipos de cervezas diferentes, sobre todo en Alemania, pero nunca la cerveza ahumada que, entre otros lugares, se produce en Bamberg.
Cuenta la tradición de un país experto en cervezas, que las primeras producciones fueron o tuvieron el sabor ahumado por la forma en que se secaba la malta y/o la cebada. Por aquellos inicios se realizaba a fuego, por lo que, el ahumado de la madera quemándose se mezclaba con el sabor propio de ellos.
De ahí que Bamberg continúe manteniendo la tradición y produzca tanto la cerveza embotellada como la tirada.
Posteriormente, los productores de cerveza consiguieron secar la malta y la cebada de una manera diferente y, el sabor ahumado, desapareció.
Tanto Alemania, como Austria y la República Checa son grandes productores y creadores de flavors of beers.
Como cada ciudad alemana, este pueblo milenario también tiene su propios sabores, entre ellos, el de la cerveza.

Taberna de 1380

Una de las cosas que tienen estas ciudades milenarias es que ofrecen lugares increibles por su antigüedad. Tal es el caso de la taberna-restorán Zum Sternla que atiende, según sus dueños, desde el año 1380.
Los años han pasado y la estética del lugar se fue modificando con el tiempo. Sin embargo, de sus paredes cuelgan elementos del pasado lejano que comienzan a descubrir la edad del lugar.
Pero no sólo la escenografía interna cambió, los platos del menú y sus presentaciones se adaptaron a sus nuevos clientes que, a pesar de que consumen la misma cantidad de alcohol que antaño, visten distinto y tienen otro poder adquisitivo.
El plato que elegí para la cena, abundante, fue el Kalbsrahmbraten, una especialidad regional de carne bañada por una salcita de sabor tipo madera,
papa con una preparación rara, diferente, y un purecito de vegetales.
Obviamente, la bebida para esa cena volvía a ser cerveza.

Primera práctica en Stechert Arena

Nieva en la ciudad de Bamberg y la temperatura sigue siendo baja, pero no tanto como anoche que alcanzó los -18°C. Los equipos pudieron jugar hoy pro primera vez en el estadio sede de la serie de Copa Davis entre España y la Argentina. El estadio se utiliza habitualmente para el equipo de básquet Brose Basket Bamberg, gran ganador de las últimas temporadas a nivel local.
La cancha no es muy lenta, como lo sugiere el polvo de ladrillo, tampoco es rápida. Lo que tiene es un pique más bajo que lo habitual.
La capa de polvo de ladrillo (de unos cuatro centímetros) está apisonada, sobre una alfombra verde que protege el piso de madera, con componentes químicos que no la hacen tan volátil. Otro detalle es que la cancha no se riega en ningún momento, simplemente se la acondiciona alisando la superficie y limpiando los flejes.
A pesar de lo previsores que suelen ser los alemanes, la cancha no estuvo culminada. Algunos banners estaban puestos al revés y debieron ser modificados. Y no se dieron cuenta de que la red era solamente para dobles, por lo que Martín jaite tuvo que solicitar que le trajeran las barras para darle a la red la altura de cancha de single, algo que durante la primera hora de entrenamiento no ocurrió.

Camino a Bamberg, la nueva aventura de Copa Davis

Alemania me recibió con mucho frío. Berlín estaba cubierta de nieve y recibía más. Obviamente, sus ríos cedieron ante la baja temperatura y perdieron su movilidad habitual, para quedar estáticos, helados.

El viaje en tren desde la capital alemana hasta Bamberg (unas cinco horas), difiere totalmente de lo que nosotros conocemos en la línea Roca o Sarmiento, y diría que hasta en toda la Argentina. El paisaje se tornó monótono, monocromático, ante tanta nevada que ha sufrido Europa en estos días.
Las casa perdieron su color, el césped, siempre verde y cortado al ras en época de primavera y verano, apenas se dejaba ver pajoso y algo amarillento, donde lo había. Mientras, los árboles, despojados de hojas, se empecinaban en cazar copos de nieve como para mitigar la falta. Sin embargo, no dejaba de ser un bello paisaje.
Para mitigar tanto frío, a la hora del almuerzo, seguramente los lugareños comen algún alimento que haga aumentar la temperatura, pensé.
Así que fui hasta el coche restorán del tren y pedí una sugerencia al respecto. “Chili con carne” (SIC, como estaba escrito en el menú este guiso con porotos, choclo, carne y salsa de tomate), me dijeron y accedí. ¿Para acompañar?, ingenuamente consulté. “Cerveza”, fue la obvia respuesta que recibí.

Como rico, estuvo rico, pero también algo fuertecito. Unas horas después, llegaba a Bamberg, comparado con Berlín, hacía calor, claro, la temperatura en la ciudad (o pueblo grandecito) sede de la serie de Copa Davis el termómetro marcaba -12°C.

Barcelona, la final y sus imágenes

De camino a Sevilla a cubrir la final de la Copa Davis 2011, escala en Barcelona, donde el equipo español entrenaba previo viaje a La Cartuja.
Soy fana de la fotografíia y me la agarré con la arquitectura de esta ciudad, y su mezcla de genialidad y locura surrealista expuesta en hierro y piedra.
Luego de entrenar en el Real Club de Tenis de Barcelona, los españoles partieron a Sevilla, luego de la derrota de Nadal en el Masters.
Acá les dejo algunas muestras de mi fanatismo por la fotografía.

Los que más jugaron

Cada temporada los jugadores se quejan por la acumulación de torneos en los que están obligados a participar, sin embargo, para la gran mayoría, resulta una bendición que haya tantos cada año. por eso es que aprovechan y participan en todos los que pueden entrar.
Claro, esto conlleva cansancio y lesiones, de las que intentan recuperarse lo antes posible.
Lo cierto es que lo hacen para aprovechar su mejor momento, tal es el caso de Tipsarevic, y así engrosar las cifras de sus cuentas bancarias, para permitirse una vida confortable (más allá de la jubilación que les otorga la ATP), una vez concluida su carrera profesional.
En otros casos, lo ven como la única alternativa de sumar más que aquellos a quienes preceden o bien alcanzar a los que están por delante, a pesar de que sólo puedan sumar 18 de ellos, sus mejores 18 torneos. Dado a que de esa forma tienen más chances de obtener mejores resultados. A medida que lo consiguen, decrece la cantidad, hasta que vuelven al círculo cuando están en un momento de esplendor.
También, la necesidad hace al hereje y obliga a muchos tenistas a exigirse en su cansancio, en su fatiga, para poder virir (muchos casos, sobrevivir) diariamente.
Por eso es que el pedido de los mejores se acerca más a las necesidades de los mejores, porquee juegan menos torneos. La ecuación ideal para los tenistas sería el incremento sustancial de los premios en cada torneo y menos competencia, algo que, de seguro, a los de menor ranking puede llegar a complicarlos o bien que ni siquiera tengan en cuenta ese acortamiento del calendario, para seguir participanndo en la mayor cantidad que puedan.
Como ejemplo de este año calendario, bien vale tener en cuenta el rendimiento de Tipsarevic, que acumuló un total de 24 torneos. Algo parecido sucedió con Gilles Simon, quien en su afán de regresar a los primeros planos y mantenerse contabilizó 25 certámenes (el que más jugó de los 11 primeros). por su parte, Dolgopolov (15°), con 27 competencias, es el que más participaciones tuvo, de los 30 primeros del escalafón. Una decena más si lo comparamos con lo acumulado por cualquiera de los cuatro primeros del mundo.
Aquí va la lista (entre los 100) de los que más y menos jugaron en este año cañendario (al 31 de octubre).
16: Djokovic (1°) y Federer (4°)
25: Simon (11°) (entre los 11 primeros)
26: F. López (18°), Anderson (30°), Starece (57°), Stakhovsky (62°), Istomin (68°), Russell (88°), Mannarino (91°)
27: Dolgopolov (15°), Bogomolov (33°), Rosol (76°), Prodon (85°)
28: Albert Ramos (66°), Dimitrov (73°), Lu (75°), Cipolla (77°), Roger Vasselin (93°)
29: Fognini (39°), Andujar (46°), Berlocq (72°)
31: Volandri (67°), Pere Riba (83°), Gimeno Traver (96°)

Ahora, los argentinos (entre los 200)
17: Schwank (151°)
19: Del Potro (13°), Bagnis (159°)
20: Nalbandian (69°), Machi González (130°)
21: Delbonis (163°), Dabul (165°)
22: Leo Mayer (87°)
23: Zeballos (106°)
24: Mónaco (41°), Junqueira (114°)
25: Chela (25°)
29: Berlocq (72°)

La Ensaladera ya está en Sevilla

La final de la Copa Davis 2011 está cada vez más cerca y la ciudad de Sevilla ya se apresta a recibirla. Tal como estaba previsto, la Ensaladera llegó a la sede del match sobre una embarcación que navegó por el río Guadalquivir hasta llegar a destino.
Las entradas para la serie final ya comenzaron a venderse y, a partir del lunes se ponen en venta al público en general. En España recién se hará lo propio a partir del 2 de noviembre, por una reglamentación de ITF que no permite hacerlo antes de los 30 días de que se inicie la serie.
Los valores de los tickets en la Argentina tienen un valor mayor al que se paga en España, ya que la AAT debe transferir dinero a la RFET para que les envién los 2.200 tickets (hay un costo por la operación bancaria), pago de seguro en el transporte aéreo y el delivery local.

La final de la Davis ya tiene a sus convocados

España y Argentina se preparan con miras a la final de la Copa Davis 2011, por eso, ambos capitanes, Albert Costa y Tito Vázquez, ya han anunciado que convocarán a cinco jugadores para ir a Sevilla, obviamente, uno quedará fuera de la competencia.
Por el lado de los españoles, serán los mismos cinco que convocara en su momento (2008), el por entonces capitán Emilio Sánchez, para jugar la final de esa temporada. Nadal (una lesión lo marginó directamente de ir a Mar del Plata), Ferrer, Verdasco, Feliciano López y Granollers. ¿Será parte de una cábala o si hay una baja importante aparecerá otra figura? Porque delante de Granollers hay varios otros nombres como para tener en cuenta.
En cuanto a los argentinos, dos serán nombres repetidos para la revancha de aquella definición: Nalbandian y Del Potro. En esta oportunidad estarán acompañados por Mónaco, Chela y Schwank.
Todo dependerá de la estrategia que plantee el capitán, en consenso con los jugadores. Y aquí van las opciones de quién pueda quedar mirando desde la platea.
Lo primero que hay que saber es que Tito no dejará afuera del equipo a Mónaco, uno de sus jugadores preferidos por detrás de las dos mejores raquetas argentinas, más allá de que Pico se desenvuelve mejor en esta superficie. Así que el cuarto lugar se lo disputarán Chela y Schwank.
Si se decide por apuntarle al dobles, claramente, el jugador elegido debe ser Schwank, ya que los resultados obtenidos en los dos últimos años en esta especialidad lo avalan. Si la cosa pasa por cuidar los singles, Eduardo quedará afuera.
Pero hay una alternativa posible, que Delpo juegue los tres días y que se junte con Nalbandian para formar la mejor dupla que pueda presentar la Argentina. Si ello sucede, tampoco tendrá lugar el santafesino.
Sabido es que lo mejor que puede hacer el equipo argentino es preservar la condición física de Nalbandian y evitar que enfrente al Rafa, de esta manera, el cordobés jugaría a partir del sábado en dobles y estaría para una posible definición en el quinto punto.
Con esta estrategia, Pico Mónaco enfrentaría a su amigo Rafael Nadal en el prmer día de competencias y quedaría a decisión de Juan Martín ser parte del dobles, para luego plasmar algo que se visualice, formalmente, en el teatro Lope de Vega de Sevilla el día del sorteo.